昭倫公所主席譚培育受訪時表示，由於沒有餐廳業者願意頂下彩福樓繼續經營，因此改為美食廣場的模式經營；去年2月已經和承辦美食廣場業務的公司談好，因為疫情關係，美食廣場經歷一年半載還沒辦法開始運營。
彩福樓所在地就位於勿街上，譚培育指出，地點屬於華埠中心，目前華埠商圈不論是平日還是假日，人氣還算可以，美食廣場未來開業後，「希望能做好囉」。
昭倫公所樓業管理譚煥瑜表示，美食廣場在招商時，目標是「供餐多元化」，儘量「吸引顧客為考量」，至今已經招到12個攤位，預計未來提供燒臘、點心、咖啡屋、壽司、龍蝦三明治、自助式烹飪、馬來西亞料理等；一旦開幕，將是華埠商圈最新的美食廣場。
原先的彩福樓內部已經接近整修完畢，桌椅、攤位等擺置一目了然；譚煥瑜表示，美食廣場僅缺煤氣執照，距離開業只差臨門一腳，得等到有煤氣執照後，才好讓所有攤位進駐開業。
有別於先前的暮氣沉沉，譚煥瑜認為華埠商圈目前的人氣「好了很多」，「但不曉得未來會怎樣」，而美食廣場的運營，「肯定能提升當地的工作機會」。
