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最新研究:富钾食盐有利于心血管
[ 编辑:usahrsh | 时间:2020-05-12 18:35:00 ]
  • 1最近,有研究指出:推广富钾盐,会给中国人群带来巨大的好处。如果中国人用富钾盐代替普通食盐,每年可预防大约46.1万的心血管疾病死亡事件和74.3万次非致命性心血管事件发生。所谓“富钾盐”,其实就是一种“低钠盐”。盐的咸味主要就来自于钠,氯化钾的咸度只有氯化钠的70%左右,硫酸镁压根没什么味道,所以低钠盐的咸度比普通盐要低。低钠盐对于普通人群的健康价值,一方面是降低了钠摄入,另一方面是补充了一定量的钾。二者对于预防和控制高血压,都是有好处的。
  • 2很多人对“低钠盐危害健康”的担心来自于钾。肾病患者对钾的代谢不完善,钾摄入量过高可能导致“高血钾”,所以低钠盐会注明不适用于这些人群。但其实对于慢性肾病患者,用低钠盐可以算是“双刃剑”,不过带来好处的那边“刃”比带来伤害的那边更加锋利,所以在“不清楚自己是否存在慢性肾病”的前提下,用低钠盐代替普通盐也依然是“收益大于风险”。 当然,最好的情况是去正规医院检查,如果确诊有慢性肾病,通过其他方法既减少钠又控制钾。
  • 3对普通人群而言,日常吃进体内的“高钾”都能正常排泄掉,所以中国和美国都没有设定钾的每日“安全限量”或者“最大摄入量”。

大家都知道了,吃盐过多会增加高血压的风险。“减盐”作为健康饮食的一条基本原则,得到了广大公众的认同。

不过,盐对食物味道的影响实在太大——对于习惯了“重口味”的人,做菜少放盐,还真不太容易做到和坚持下去。为了能“减盐而不降味”,“低钠盐”成了常见的一种方案。不过,低钠盐在中国消费者中的接受度并不算高。

许多人认为低钠盐是自欺欺人,因为这种盐本身“不够咸”,实际用的时候会放更多,真正吃进肚子里的钠,没见得少多少。此外,因为低钠盐中含有更多的钾,许多人担心这会“危害健康”。低钠盐包装上了“不适宜肾病人群”的注释,更加剧了人们的这种担心。

但是,最近《英国医学杂志(BMJ)》上发表的北京大学以及英美著名学术机构共同完成的研究,显示:推广富钾盐,会给中国人群带来巨大的好处。这项研究说了什么?

新研究中所说的“富钾盐”,其实是一种“低钠盐”

市场上的低钠盐,一般含有65%氯化钠、25%的氯化钾和10%的硫酸镁。如果用低钠盐来代替同样重量的普通盐,那么钠摄入量就降低了35%。

不过,盐的咸味主要就来自于钠,氯化钾的咸度只有氯化钠的70%左右,硫酸镁压根没什么味道,所以低钠盐的咸度就比普通盐要低。大致而言,低钠盐降低了35%的钠,保持了80%以上的咸度。

总体来说,在实现相同咸度的前提下,低钠盐对于降低钠摄入量是有意义的

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