州長庫默去年12月提出廢止小費抵薪（Tip Credits）制度，讓所有行業的員工都拿同樣的15美元最低時薪。目前提案在公眾聽證階段，州勞工廳27日舉辦公聽會，餐館機會中心（ROC United）連同一些明星提出廢除小費抵薪，但眾多餐館業者反對這一提案。

紐約市餐飲聯盟（NYC Hospitality Alliance）、「服務者公平運動」和華埠的318餐館工會員工昨天（29日）召開記者會，表示如果取消小費抵薪，庫默會很快將紐約市的餐飲業摧毀，希望庫默別插手此事，「不要碰我們賴以為生的小費」。

紐約市餐飲聯盟執行主任Andrew Rigie說，今年最低時薪提高，已對餐館業造成很大的財務負擔，根據他們的調查，有75%餐館今年打算縮減員工工時，近50%打算裁員，87%準備提高餐點價格。如果再廢止小費抵薪，提高依賴小費服務人員的最低時薪也到15美元，餐飲業人事成本增加、餐飲價格調漲，生意做不下去，對依賴小費的服務員、對老闆、對顧客都不好，最後落得各方皆輸。

在金豐酒樓做企臺（服務員）近10年的郭秀雲說，「服務業主要收入是靠小費，服務好，客人不但多給小費，而且還經常光顧，我們的收入越來越高。廢除『小費抵薪』說好聽是增加工資，但實際會令我們貧窮化，因為不但客人會少給小費，令我們收入減少，老闆也可能加餐價或巧立名目將小費吞掉。」

雖然庫默的改革舉措，是為了所有打工者都得到最低時薪的保護，但他要保護的服務員並不買帳。郭秀雲說，此前多次調高最低工資，並沒有給這些員工帶來好處。「反而導致我的工作時間被削減，工作強度增加，小費收入跟著少了，得不償失！」

「服務者公平運動」代表曹錦明說，他十年前在曼哈頓中城做服務員時，一個月的薪水也就是300～500美元，根本拿不到法定最低工資，但因為有小費收入，一星期工作60~70個小時，他每個月還是能賺到2,000美元，「所以很多做服務員的都是靠小費生存」。

郭秀雲說，「現在社區的很多服務員拿不到法定最低工資，這是眾所周知的。因為政府沒有執法，他們的工資依然和十幾年前一樣。而物價一直上升，所以州長的提案對我們沒有益處，對遵守法律的老板也是不公平。」她希望州府加強執法，防止無良老闆吞掉員工的小費和工資，而不是轉移焦點廢除「小費抵薪」制度。

中華公所主席伍銳賢評價說，這都是政客亂插手「多管閑事」，一再增加最低時薪，一再增加小商家生意難度，不知道民意如水能覆舟，結果人家不但不領情，還導致眾怒，套一句廣東民間俗語叫做「好心著雷劈」。伍銳賢建議讓州長做一個月的服務員，「親身實習一下」。