●冷冻可提升抗氧化能力!
香蕉的糖类含量很多,或许会有人怕胖所以敬而远之。但是香蕉和使用砂糖制成的点心不同,含有维生素、钾等矿物质、膳食纤维以及喂食肠内好菌用的寡糖,其实是非常健康的食物。
最有趣的,是香蕉对提升免疫力的效果,会随著熟度出现少许差异。例如:成熟前的绿色香蕉富含抗性淀粉(Resistant Starch),能够成为好菌的粮食。「难消化性」的性质使其不会在小肠就被消化,能够确实到达大肠促进好菌繁殖,提高肠道免疫力。
香蕉成熟后表皮会逐渐变黑,这时就有助于增加与免疫功能有关的白血球。再将成熟的香蕉拿去冷冻,可以增加属于植物化学成分的多酚,提升抗氧化能力。
藉香蕉提升免疫力的食用方法
香蕉不仅能够在工作前补充热量,也很适合在活动与运动后消除疲劳。晚间食用也可望达到助眠效果。
●淋上优格食用。
●冷冻后当成冰淇淋食用。
●打成绿拿铁或果汁享用。
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