在歷經了十年的蕭條後，紐約的餐飲和服務業又將迎來另一波裁員潮。餐飲業主和服務業主正看著日益增加的成本，把有限的盈利壓縮的越來越稀薄。今年，紐約又出台了「最低工資法」，讓業主們的神經更加緊張。為了生存，業主們只好裁員，以減少生意成本。

「運營和服務業咨詢」組織的主管塞巴斯蒂安·穆勒（Sebastian Muller）稱，行業內不僅會發生大量的裁員，不同業主對消費者的競爭也會變的更加激烈。

纽约市「独立预算办公室」（Independent Budget Office）的數據表示，隨著租金、稅收和其他成本的增加，紐約市去年一年就關閉了6千家餐廳。可謂是過去十幾年裡最慘烈的一年。很多業主反應，工人們高額的工資是他們最大的負擔。

华盛顿智库经济政策研究所（Economic Policy Institute，简称EPI）的研究所主任萨茨曼（Michael Saltsman）稱，「數據一目了然。上調的最低工資，卻戲劇性的拖慢了紐約市餐飲業的發展。」

週五，纽约联邦众议员奧科（Alexandria Ocasio-Cortez）在杰克逊高地（Jackson Heights）的一間酒吧發表競選演說時，走到吧台後為大家調酒，展示服務業的不易，用實際行動來支持提高工資。

但她的舉動在業界引起了震動。實際上，紐約市近幾年的立法，已經將服務人員的最低工資提升了600%。而業主的利潤被壓的越來越平。

纽约市餐饮联盟执行主任Andrew Rigie说，「當民選官員們在提高最低工資這件事上，吹響勝利的號角時，餐館業主們卻只能默默的舔傷口。」他們的利益完全沒辦法被同樣重視。

前不久，市長白思豪的10天帶薪假的方案剛剛在市政廳聽證。Andrew Rigie進一步表示，10天帶薪假將給企業和工人帶來更多傷害。◇