莫斯表示，“正如我一直所说，健康不仅仅取决于你的基因，也取决于你的饮食。作为一名从糖尿病前期转变为素食者的人，我知道如果纽约市民拥有正确的方法，他们就能改善健康状况、延长寿命并提高生活质量。本届市府上任之初，新冠疫情仍在严重影响着纽约市民的健康，但我们始终将精力集中在公共卫生上，如今我们的策略和承诺正在取得成效。”

市府“健康纽约”计划于2023年启动，旨在建设一个更健康的城市，改善并延长所有纽约市民的寿命。该计划设定了雄心勃勃的目标，以应对导致过早死亡的主要因素，包括慢性病和饮食相关疾病、可筛查癌症、药物过量、自杀、孕产妇死亡率、暴力和新冠肺炎。