牛肉是在Trader Joe's买到的一块牛排。我是煎不好，不如一块牛肉两吃。特别嫩的部分断茬切片炒着吃。有些带点筋和肥肉的地方切成小块做牛肉汤。
先说炒青椒的牛肉。切片后用酱油，黑胡椒粉，盐，淀粉，一点点料酒，和Montreal steak seasoning的拌料抓匀入味，最后倒上一勺油封住味道和水分。放冰箱冷藏一小会儿。这个时候我准备青椒。切成和牛肉片差不多大小的长方块。
半个紫葱头切丝。一点姜丝，几瓣蒜切碎。我还放了一个小shishito的青椒切碎。
锅内放油，等锅和油稍微有点温度就可以放入牛肉片滑散。不用太长时间，只要肉片变色个别的还半生的情况下就可以盛出来。这时放入青椒煸炒过油，也是稍微变色就盛出来。
这时锅里还会有些余油，如果太少可以再加一点，然后放入葱头丝煸炒至软，再加姜丝，蒜末，小青椒碎炒香。加生抽，盐，一点点糖。小滚时放入过好油的牛肉和青椒一起翻炒。可以加一点点水，也可以不加。时间不用特别长。牛肉腌制好了本身就入味了，非常好吃。我吃了不少。亮爸也说好吃。我说比吃牛排要好吃。
那天出去吃饭，一块牛排16盎司，70刀。照片看着不大但量好大。我只吃了一口，亮爸也剩下些。太大了。做得还行，但还是家里的更好。
家小菜园里面的青椒。这些天气温一下子下来了。今早的温度只有摄氏6度。蔬菜生长的速度会慢些。
用一点点火鸡火腿片炒青椒。就是盐和一点点糖也非常好吃。青椒好吃火候很重要。时间别太长，让其还有一点清脆的状态。
