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夏季养生：青蒜胡萝卜鸡蛋饼

[ 编辑:usahrsh | 时间:2018-07-19 18:07:28 ]

来源：美食博客

1.准备好所需的食材，青蒜和胡萝卜分别洗干净备用

2.鸡蛋打散装入大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液

3.往鸡蛋液中加入准备好的面粉

4.用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的面糊，搅拌过程中分次加入清水，清水的量根据面粉的吸水性不同做调整，如果是普通鸡蛋就要减少水的用量。拌好的面糊用筷子夹起能快速滴落的状态最佳

5.加入适量的盐和切碎的青蒜、胡萝卜，用筷子搅拌均匀

6.煤气灶开火，锅烧热后刷少许食用油

7.沿锅的四周倒入一大汤勺面糊，倒入后用手端起锅快速转动几下，让面糊在锅中均匀地摊成薄厚均匀的圆饼

8.煎至表面无湿面糊时出锅，喜欢吃老一些的鸡蛋饼可以翻面继续煎至两面金黄出锅，这次要做多层鸡蛋饼卷，只需煎单面就可以出锅

9.将摊好的鸡蛋饼从一端向另外一端卷起来

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