3月4月韭菜最好吃，鲜嫩又便宜，几乎每个星期都要吃上几回，吵着吃、做饼吃、包子吃....。但是过了四月，韭菜的口感明显不如前2个月，没有那么香，也没那么鲜嫩了；因为韭苔开始上市了，这个时候的韭苔比韭菜好吃，几块钱买一把，回家炒豆干、炒鸡蛋、炒肉丝都是不错的选择；随便一炒就是特别鲜美的一道家常菜菜，这个季节真的不要错过；

　　常见的作法是用鸡蛋、肉丝、豆干来炒，不仅颜色能增强食欲，口感也是一级棒；女人男人都应有吃这样的美味；韭苔富含的营养价值不可小觑，别以为就跟韭菜一样壮阳什么的，韭苔能生津开胃，增强食欲、促进消化；韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。这些都是人体所需的重要的微量元素，一般人均可食用，就是男孩子要少吃；

　　【肉丝炒韭菜黄】

　　制作配料：韭菜黄1把 里脊肉1小块 大蒜1个 生抽3勺 料酒2勺 老抽1勺 盐1勺 淀粉2勺

　　具体做法：1、里脊肉切成丝，放入碗里，放1生抽、1老抽、适量盐、2勺淀粉 、适量的色拉油顺时针拌均匀，腌渍15分钟左右；

　　2、韭菜黄洗净切段；可以搭配些红椒丝，大蒜切成丝；

　　3、锅内放适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色盛出备用；

　　4、另起锅加入适量的色拉油，放入大蒜丝、红椒丝翻炒出香味，加入韭菜黄翻炒均匀，加入1勺盐翻炒至变色；

　　5、最后加入肉丝翻炒均匀；

　　6、特别好吃又有食欲的韭菜黄肉丝就炒好了，特别适合这个季节吃；

　　【注意事项】

　　1、炒韭菜黄的时候，可以加入适量的开水，这样韭菜黄口感更加鲜嫩；

　　2、韭菜黄也可以用豆干来炒，味道也好；

　　3、肉丝里加适量的色拉油腌渍，炒出的肉丝肉质更加鲜嫩；