大蒜營養價值被一般人認可,據報導,吃大蒜至少有三大好處。
1、能防癌
大蒜中有一種硫化物,進入腸道後,能夠增強消化系統的免疫能力,因此大蒜對於預防腸癌、胃癌都有一定的作用。
2、能防食物中毒
大蒜中含有大蒜素有殺菌作用,大蒜素可以阻止人體中的有害菌生長與繁殖,因此吃一些大蒜,可以幫助預防食物中毒。
3、能防心血管病
大蒜能夠幫助降血脂,降低心臟病發作、中風發作的風險。
報導指出,大蒜雖然好處不少,但醫師還是提醒部分人最好別吃,哪些人最好別吃大蒜?
1、肝病患者別吃
中醫認為,大蒜比較燥熱和刺激,並不適合肝火較重的肝病患者。肝炎患者容易發生噁心的症狀,大蒜對腸胃的刺激作用導致這種症狀加重。大蒜中還有一些揮發性的成分,可能會降低紅細胞和血紅蛋白的生成,可能導致貧血。
2、眼病患者少吃大蒜
大蒜素雖然可以幫助殺菌,但也可能導致眼神經發生損傷。如果大量食用大蒜,可能損傷眼睛。因此建議眼睛不好或者有眼部疾病的人少吃大蒜。
3、胃病患者不宜吃大蒜
雖說大蒜可以預防胃癌,但如果大量吃的話,反而刺激胃腸道,本來就有胃炎、腸炎、腹瀉的人,吃了大蒜可能症狀加重。平時胃不好的人最好不要生吃大蒜,可能會刺激胃粘膜,導致噁心、嘔吐。有消化道潰瘍比如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,也最好不要多吃大蒜。