「一盒雞蛋3塊多，我記得一個多月前還是一盒1.5元，現在漲了兩倍多。」羊頭灣居民張女士說，雞蛋價格這麼貴，她只買了兩盒，「以前我都買4～6盒，現在不捨得買。」
她說，以前U大道華人超市的有機雞蛋3.99元一盒，現在也漲到了6元，「物價太高，受不了。」
根據美國農業部4月18日的「雞蛋市場報告」（Egg Market News Report），近期紐約及全美的雞蛋價格確實在飆升。（報告超連接：https://www.ams.usda.gov/mnreports/pybshellegg.pdf）
根據農業部的數據，紐約地區一箱大雞蛋的批發價格每打2.5美元左右，而就在四個月前，一打雞蛋的批發價格平均不到2美元。總體而言，大雞蛋的每週平均價格比去年上漲了44%。
圖：農業部的雞蛋價格曲線顯示，2022年（紅線）的雞蛋價格比往年高一截，到4月份價格更飆升。（取自農業部網站）
自今年1月以來，大規模禽流感爆發已蔓延到美國家禽種群。美國農業部（USDA）動植物健康檢查局（APHIS）陸續宣布在多個州檢測到高致病性禽流感（HPAI）病毒，4月16日的最新消息是賓夕法尼亞州和猶他州也發現禽流感。
疾病控制和預防中心（CDC）表示，目前的禽流感爆發「主要是動物健康問題」，並不直接引起公共衛生問題，美國沒有發現這些禽流感病毒的人類病例。
疾控中心說，在美國，食用處理得當、煮熟的家禽是安全的，並建議將所有家禽和雞蛋烹飪到165 ̊ F（攝氏73.8度）的內部溫度，可以殺死細菌和病毒。
儘管如此，禽流感帶來的影響還是會讓消費者的荷包出血。根據農業部3月底的預測，雞蛋價格會繼續上漲，而隨著雞蛋成本的飆升，僅在2月份就上漲4%的家禽批發價格可能會繼續上漲到9%至12%。
此外，燃料價格上漲和其它供應鏈問題，也都導致諸多食品價格上漲。農業部的食品價格展望報告顯示，2022年，預計家庭食品價格將上漲3.0%至4.0%，外出用膳等非家庭食品（food-away-from-home）的價格預計將上漲5.5%至6.5%。（報告超連接：https://www.ers.usda.gov/data-products/food-price-outlook/summary-findings/）
報告指出，烏克蘭戰爭的影響和美聯儲最近加息，預計將分別對食品價格造成上下壓力。農業局還在密切監測這些情況，以評估這些併發事件對糧食價格的淨影響。現在，所有食品價格預計將上漲4.5%至5.5%。
農業部上月上調了11個食品類別和6個總類別的範圍，並預計烏克蘭的戰爭將給國際小麥市場帶來上行壓力。預計2022年，農場一級小麥價格將上漲20.0%至23.0%，批發小麥麵粉價格預計將上漲12.0%至15.0%。
2015年，美國也爆發了嚴重的禽流感，超過4800萬隻雞被撲殺，雞蛋價格上漲了近80%
