第30屆國際連鎖加盟博覽會（IFE）自6月2日至4日，連續三天在全美最大的會議中心——賈維茨中心（Javits Center）登場。

外貿協會駐紐約辦事處也協助設置「台灣展」，共有手搖飲、拌麵及智能科技中心等九家企業參展，其中就有六家是台灣原創或台資企業的手搖飲品牌：歇腳亭（Sharetea）、瓷禧（Teazzi）、鮮茶道（Presotea）、吃茶三千（CHICHA San Chen）、太陽先生（Mr. Sun）、快樂檸檬（Happy Lemon）。

本報記者3日午後走訪博覽會，發現當天入場的民眾人數雖然不多，但是前往上述手搖飲品牌詢問加盟訊息的人潮卻少有斷過。參展業者指出，美國的手搖飲市場正在蓬勃發展，加上台灣珍珠奶茶的名氣越來越大，受眾不再侷限於華人市場，各個族裔都愛！

華人市場與美國當地市場有區別

從北台灣起家的歇腳亭已經有三十年歷史，2013年進軍美國。歇腳亭的經營策略並非投入美國華人市場與同業廝殺，而是瞄準在地美國人的口味與消費習慣，在當地市場打開一片天，成功在台灣股市掛牌。

歇腳亭品牌授權開發處協理廖寧涓受訪時表示，「我們著重當地市場，全美22州都有加盟店，從美西到美東，加盟店數超過130家。」

由於美國人的消費習慣與華人大有不同，廖寧涓指出，歇腳亭從產品開發到廣告行銷，都是根據美國當地市場作調整，連行銷也是讓當地人操作。

傳統上，美國人如果喜歡一家店，就會持續光顧且習慣回購同一款產品，並介紹朋友一起買。光是這點，就與熱愛嚐鮮的華人不一樣。

因此，廖寧涓表示，雖然多年來，有很多紐約華人想加盟歇腳亭，但是公司在品牌經營的考量下，拒絕了不少在紐約當地的加盟機會。

疫情不成威脅 社區型店鋪業績更好

由於深諳美國市場，歇腳亭在疫情中也有意外的收穫。

「疫情期間沒什麼影響，社區型與住宅區的加盟店，因為很多人在家工作的緣故，業績反而更好了。」廖寧涓說。

而美國各州對疫情的反應不一，如很早就開始「正常生活」的德州，也讓歇腳亭從去年中就感受到商業復甦的氣息。

不過，廖寧涓也坦言，學校附近的加盟店業績是有受到疫情影響。

後疫情時期 紐約市手搖飲市場回溫

紐約年輕華人喜愛的瓷禧在2014年於台北創立，2018年9月在紐約市成立第一家海外店。美東市場除了紐約，還包括麻薩諸塞州的波士頓、賓州費城，美西則以加州為主。

目前，瓷禧在紐約有四家店面，多分布在紐約市的中央商務區與華人商圈，前者如曼哈頓中城第二大道，後者如皇后區的「唐人街」法拉盛。

疫情期間，紐約市因為防疫措施、遠程工作，以及華人的防疫意識高漲，上述商圈經濟都受到一定影響。

瓷禧營運總監莊仲楷坦言，業績在疫情中掉了三成。但現在進入後疫情時代，紐約的手搖飲市場看俏，營業額從今年初開始就一直在成長。

美國地大人口多 帶動手搖飲市場

廖寧涓指出，美國面積大、人口多，加上越來越多美國人知道珍珠奶茶，因此不只是華人喜歡，現在連「老美」都愛，手搖飲市場「很有潛力」。

專注提供高品質茶飲與客製化的鮮茶道，進入美國市場才十四個月，美國特許經營總監Anthony Vu表示，「在我看來，美國的珍珠奶茶市場正處於快速上升的趨勢中。過去的三年裡，這塊市場的增長速度非常快。我看到加州、德州和密歇根州有大幅度的成長。」

「在未來的一、兩個月內，我們將在紐約展店。希望紐約的市場也能成為像加州一樣，有爆炸性的成長。」Anthony Vu說。