由于消费需求强劲和劳动力短缺，物价上涨在其他经济领域十分猖獗，感恩节餐桌也未能幸免。兴致勃勃准备迎接感恩节假期的美国人要做好准备了，火鸡的价格可能会飙升——连同其他节日食品的成本，如蔓越莓酱和馅饼馅。
据美联社报道，美国农业局(American Farm Bureau)估计，一场10人的感恩节大餐，包括红薯、面包卷、一个蔬菜盘和一个带奶油的馅饼，今年将花费53.31美元，比一年前上涨14%，这是一个不寻常的峰值。在今年之前，自2015年以来，年度成本估算一直在下降。
“通货膨胀是真实的，每个人都这么说。每个人都感觉到了，”Butterball总裁兼首席执行官杰伊·詹德兰说。“无论是劳动力、运输、包装材料，还是为工厂提供燃料的能源，一切都要花费更多。”位于北卡罗来纳州的Butterball公司供应了大约三分之一的感恩节火鸡。今年早些时候，该公司努力吸引工人，避免处理延误。在火鸡等待的过程中，它们长得越来越大，增加了本已飞涨的玉米和大豆饲料成本。
但詹德兰表示，劳动力短缺已经缓解，公司也有足够的卡车将火鸡运往杂货店。因此，今年整个火鸡的数量与去年大致相同，但较小的火鸡数量减少了。詹德兰说:“好消息是，每个人都喜欢感恩节后的剩菜，今年他们会有更多的剩菜。”
詹德兰说，火鸡价格上涨可能会持续到2022年。饲料成本、劳动力和运输成本依然居高不下。
据美国农业部(U.S.Department of Agriculture)的数据，11月中旬8至16磅冷冻火鸡的平均批发价为每磅1.35美元，较上年同期上涨21%。对于其他主食来说，天气状况加剧了供应短缺。由于暴雨和伊利诺伊州(南瓜的主要供应地)的真菌以及加州的干旱，南瓜产量减少。根据尼尔森IQ的数据，11月初新鲜南瓜的平均价格为每磅2.72美元，比一年前上涨了5%。青豆的价格上涨了4%，而罐装蔓越莓酱的价格上涨了2.5%。
不过，许多自身面临成本压力的零售商正在缩减通常的感恩节促销活动。跟踪牲畜和家禽市场价格的Leap Market Analytics执行董事马克·乔丹(Mark Jordan)说，感恩节前一周，提供火鸡特卖的美国商店数量处于2017年以来的最低水平。“仍然会有一些折扣，但一些好的赠品将会越来越少。”乔丹说。
然而，这可能有助于火鸡业务，多年来，该业务一直面临着对火鸡胸肉和熟食肉等部件的需求下滑。乔丹说，火鸡行业在2021年前9个月屠宰了1.59亿只火鸡，使美国的人均火鸡供应量达到1987年以来的最低水平。明年，更高的价格会鼓励农民饲养和屠宰更多的火鸡。
来自康涅狄格州西哈特福德的退休人员戴安娜·杰普森说，她通常花1美元买一磅感恩节火鸡。今年，她23磅重的“黄油球”每磅售价1.5美元。但她仍然认为这是一个很好的价格，尤其是与最近牛肉和鸡肉的价格上涨相比。
杰普森将和21名家庭成员一起庆祝感恩节，其中包括她96岁的母亲。她的古巴裔美国家庭在火鸡上涂上一层克里奥罗酱。杰普森的丈夫乔治·杰普森是康涅狄格州的前总检察长，他按照岳母的食谱烹饪这只火鸡。她说，黑豆和丝兰等其他主食的价格没有上涨。杰普森还买了盒装填料。
对一些购物者来说，今年最大的担忧是能否买到，而不是价格。纽约罗彻斯特市的经济学家劳伦·纳普(Lauren Knapp)因为担心火鸡短缺，提前几周买了两只打折的冷冻火鸡。纳普和她的伴侣计划在感恩节做一顿练习餐，然后在12月初为亲戚们做第二顿。纳普说，尽管她买的一些食物，比如三明治用的低钠火鸡片，今年更难买到，但火鸡还是能买到，这让她松了一口气。
