餐飲業是疫情期間受打擊最嚴重的行業之一，在紐約華埠很多經營了幾十年的老字號餐館都在疫情期間紛紛關門，整個業界一片慘淡。但餐飲科技企業Menusifu的創始人王強卻表示，美國中餐館在疫情期間的經營狀況相對來說並不算太差，而為了迎接疫情結束後的消費大爆發，餐飲業者應當從現在就開始為發展布局。

疫情期間美國餐飲業一片愁雲慘霧，在餐飲重鎮紐約，室內用餐長期關閉，雖然市府推出戶外用餐深受歡迎，但進入冬季以來天氣寒冷也使戶外用餐受到影響。根據美國餐館協會的數據，美國餐飲業今年營業額預估為8900億美元，但實際營業額卻比預期少了2400億。特別是九月份以後天氣轉冷，餐飲業營業額更是逐月下降，12月營業額512億，比疫情之前一、二月份營業額減少了22%。

今年反成紅火一年

Menusifu是中國移民王強在美國求學期間於2013年創辦的餐飲科技公司，如今在美國已經擁有一萬家左右的餐館客戶，成為北美亞洲餐飲市場上最大的餐館科技公司。
王強說，從客戶倒閉率來看，今年Menusifu的客戶倒閉率為15%，而去年只有9%，足見疫情對餐飲業的衝擊。但中國一些科技餐飲平台的數據顯示客戶倒閉率達到53%，所以相對來說，美國中餐行業在疫情期間的狀況並不算太差。
對於Menusifu，今年反而更是紅火的一年。王強說疫情逼迫很多餐館開始做數字化轉型，這使Menusifu提供的線上外賣點餐系統、幫助餐館建立社交媒體促銷平台等業務都倍受歡迎，「這一年是我們收到客戶感謝信最多的一年，很多餐館都留言說：『感謝幫助我們成長。』」王強說。
王強說他創立Menusifu的初衷就是想將海外中餐推向一個更高的層次，他認為餐飲業已經到了數字化系統運營的時代，連一家餐館開業的時間和地點都應當依靠大數據精確計算後再做決定。他認為雖然目前是餐飲業的低谷時期，但同時也提供了難得的入場的機會，他說：「現在無論是選址還是買店都是絕佳的時機。」
王強說疫苗的出現已經使抗疫現出曙光，而疫情結束後必然會出現一個井噴式的消費爆發，到時候堅持下來的餐館定會收穫回報。
「對於餐飲業，現在是黎明前的黑暗，但黎明就快來了，挺得住的餐館未來都會有大機會。」王強說。