根據州議會一項新的立法提案，強迫紐約披薩店和無酵餅製造商減少燃木和燃煤烤箱的煙霧污染物，是涉及民族歧視的行為。州眾議員皮羅佐洛（Sam Pirozzolo）指出，他的提案將免除紐約市企業被迫遵守具爭議的綠色政策，本月底前把污染排放量減少75%。

據《紐約郵報》報道，於2022年首次當選州議員的皮羅佐洛說，「我正在努力制止對餐廳的歧視，這些誤導性的法律不利於提供特定民族美食的商戶。事實上，一名警察剛剛被殺、有人被推落地鐵路軌，而且不斷有人死於吸毒過量，我們要面對移民危機──現在竟然統統撇開這些問題不理，去針對燃木烤箱的披薩？」

皮羅佐洛提出的《保護我們的烹飪傳統法案》（Preserving Our Culinary Traditions Act）將明確免除為烹飪或準備食物而燃燒木材、煤炭、天然氣、丙烷或其他燃料的任何污染限制。

市環保局的新規將於4月27日生效，要求現有的燃木及燃煤餐廳安裝昂貴的空氣過濾系統，以大幅削減傳統烤箱的排放量。當局表示，新規是執行由市議會和時任市長白思豪於2015年通過的一項法律，要求此類企業大幅遏制顆粒物排放，並指顆粒物會導致哮喘和其他呼吸道疾病。

統計數字指出，紐約市約有130間企業將受到新規定的影響。一些堅持使用傳統烘焙方法製作披薩的商戶表示，已經承擔了額外數萬元成本，安裝了所需的新空氣過濾系統，以遵守即將出台的法令。

皮羅佐洛表示，該規定極為反商業，相當於對燃木和燃煤烤箱的傳統烹飪方法挑起戰爭，並對遏制污染毫無作用。

皮羅佐洛在解釋該法案的備忘錄中指出，州長胡楚具爭議的燃氣灶禁令，也為使用這些設備的餐廳提供豁免。他寫道，「為了保留紐約豐富的烹飪傳統，免除上述限制是完全合理之舉，這樣餐館就可以繼續沿用適當的烹飪方式，以保留豐富的風味。這些菜餚的口感、質地和香氣來自遙遠的故鄉，更不用說讓企業主免於承擔額外成本。」

皮羅佐洛預計該提案也將在州參議會提出，目前正爭取其他州議員的支持。

與此同時，布碌崙市議員紀思庭（Justin Brannan）正在考慮減稅，以幫助披薩店支付遵守新規定所需的過濾設備成本