新冠大流行病爆發15個月後，飢餓危機仍然困擾著紐約市。政府食物計劃仍處於超負荷狀態，像非牟利機構「城市豐收」（City Harvest）等大型機構，捐贈食物運送量已翻了一番，但需求仍然殷切。根據紐約州人口普查，3月下旬在紐約大都會區，近一成有孩子家庭（即超過50萬個家庭）稱「有時」或「經常」沒有足夠食物。

據《紐約時報》報道，在飢餓危機的同時，紐約市內各大小雜貨商周都會丟棄大量食物，其中許多食物甚至從未運上貨架。這時間，就要依靠坊間各大小糧食物救援組織出手，他們堅信，在危機時期，即使浪費一罐豆子也是一種道德犯罪。
為布碌崙組織「Agape Food Rescue」當義工的萊瑟說：「我的朋友在街上見到有商戶棄置食物時，會立即通知我去回收。」該組織創始人盧戈是一位退休海軍陸戰隊隊員，他形容「這已成為我們的一種生活方式，甚至是日常習慣。」
非牟利組織「Community Solidarity」聯合創始人斯捷潘尼安最近一個下午，在長島逐間超市搜羅，最後把超過8噸以上的食物運走。該組織每周為1萬5000人提供食物，斯捷潘尼安說：「當我們卸貨時，最瘋狂試過在45分鐘內所有食物被一掃而空。」
斯捷潘尼安表示，在整個食品行業的商業模式中，剩餘食物已成為一部分。他指出，當人們聽到了食物援助時，總會想到舊麵包和瘀青的蘋果，但事實上，這些只佔其中的一小部分。
他指出，很多時候商店扔出來的水果是剛好成熟可吃，原因是購買者反而喜歡未熟的生果；而雜貨店將一箱又一箱的食物扔掉，有時可能只因標籤錯誤，例如他3月初就收到一批棄置食物，只因運送時箱子標籤出錯，把菠蘿汁錯誤標記成泡黃瓜，薯片被標成芝士通心粉，就需要原箱丟掉。
此外，大型商店很多時候也超量訂購，食物甚至從未上架就直接送到垃圾箱，當中尤其是生果及雪糕最常見。
自疫情開始以來，斯捷潘尼安通常從早上7點工作至午夜，僅休假2天。雖然擔任組織的首席執行官，但薪水不高，當被問及他如何養活自己時，他回答說：「我現在與父母同住。」