不少人习惯早上都要喝杯咖啡，一天才算是正式开始，但过去专家已发现虽然喝咖啡好处多，但因为含有咖啡油脂，当中的双类、化合物咖啡醇会使血液中的三酸甘油酯和胆固醇浓度增加。如今《欧洲心脏病学会》研究历时20年发表，发现以过滤方法例如滤纸去冲咖啡对心血管是最健康的。
咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，也是许多人不可或缺的一部分，但瑞典哥德堡大学公共衞生和社区医学系塞勒（Dag Thelle）教授发现，喝咖啡与总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高有密切关系，可能会对心脏健康产生不利影响。
因此研究者开始针对50万名身体健康，年龄介在20至79岁的挪威男性及女性，进行长达20年的调查，发现一杯未过滤的咖啡所含物质会让血质升高，是过滤后的咖啡的30倍，结论得出使用过滤器后冲泡其实是最安全的。
所有50万名研究参与者填写有关所喝咖啡数量、种类以及身体健康的问卷，二十年当中共有46,341名参与者死亡，其中有12621人死于心血管疾病，其中将近一半6,202人是死于心脏病。
塞勒教授表示：「总体而言，喝咖啡并不是危险的习惯。实际上，喝过滤过的咖啡比根本不喝咖啡更安全。」
从数据上来分析，喝过滤咖啡的人跟不喝咖啡人士相比，因病死亡风险亦少15%。而喝过滤咖啡男性比不喝咖啡人士，因心血管疾病死亡的风险下降12%；而女性更减低多达20%，其中死亡率最低的族群是每天使用1-4杯过滤咖啡的消费者。
会有这样的差异性，研究人员推测，因为未经过滤的咖啡可增加血液胆固醇的物质，特别是咖啡醇（cafestol）这些化学物会存在于咖啡表面油及沉淀物内，但经过「过滤」这个步骤，可消除这些物质，令心脏病和心血管疾病风险降低。
但塞勒教授也强调：「这些都是观察性数据，但对于那些已经知道自己胆固醇过高的人，如果想改变的话，请远离未经过滤的冲泡，如果真的想喝咖啡也请先进行过滤。」而此项研究成果也发表在今年的国际《欧洲心脏病学会》期刊上。
事实上过去美国心脏协会（American Heart Association）曾提过，过滤咖啡可以增强集中力、改善情绪及运动表现，如今这项结果不谋而合，对于需要大量饮用咖啡的民众，不妨选择对于身体更健康的方式来喝。
